Lire permet d'améliorer son langage, surtout. Au niveau de l'orthographe, ça n'apporte pas grand-chose, je pense, sinon un peu de vocabulaire.
Comme on t'a déjà répondu, pour l'orthographe, il faut beaucoup écrire, et se relire. Et ne pas rechigner à contrôler dès qu'il y a doute.
Moi, je constate mes défauts avec l'écriture très rapide. J'oublie des mots, je suis inattentif sur les accords, et j'ai beaucoup de difficultés en conjugaison. Au début que j'étais sur Q/R, j'écrivais au conditionnel à la place du futur...
J'ai beaucoup réappris depuis que je fréquente ce site, d'ailleurs.
Mes outils de vérification :
http://leconjugueur.com/
http://www.lexilogos.com/francais_langue_dictionnaires.htm
Parfois je copie le message dans Word afin que celui-ci découvre une faute que je n'aurais pas vue. Pas besoin ici puisque le correcteur d'orthographe est suffisant pour le mot à mot.
Sinon, pour ta question, le roman t'apportera plus de tournures et de diversité que de la littérature technique. Je ne pense pas qu'il y ait un livre idéal pour ça, tout est bon à prendre. Personnellement, je trouve que Victor Hugo écrit très justement, sans faire dans le compliqué. Sauf le premier quart du tome 3 des Misérables, qui est trop philosophiquement chargé pour moi. Mais Quatre-Vingt-Treize est facile, par exemple.
C'est affaire de goût, il faut lire ce qu'on a envie de le lire et ne pas se forcer.
Je te conseillerais les classiques; Victor Hugo donc, Gustave Flaubert, Edgar Allan Poe, Stefan Zweig, Nicolas Gogol. Mais des contemporains comme Amélie Nothomb, Philippe Djian ou John Irving t'apporteront aussi de la richesse. Et, pour changer de style, Jerome David Salinger et Umberto Ecco (j'ai littéralement flashé sur un de ses livres).
Comme tu vois, il y a matière, et il y en a pleins d'autres; Jules Verne et Agatha Christie sont super faciles à lire, John Steinbeck...
Perso, je trouvais Stendhal, Voltaire et Charles Baudelaire trop difficiles à mon goût, et même parfois Guy De Maupassant. Faudrait que je réessaye.
J'évite les trucs pompeux comme Dan Brown.